海鮮レギュラーコース

海鮮レギュラーコース

季節ごとに変る海の幸。その日に水揚げされた[おすすめ食材]をシンプルに調理し食膳にお届けいたします。 夕食は、お部屋でごゆっくり。豊富な海の幸と自家製野菜をふんだんに使ったお料理をご賞味ください。

写真は季節の一例です。

 

伊良湖港に揚がる「昼とれ」の魚たち。

伊良湖にあがるお魚は大きく分けると三河湾と遠州灘で水揚げされてい ます。 中でも三河湾と伊勢湾の境界線・神島前の伊良湖水道は日本三大潮流に 選ばれておりその複雑な流れが極上のお魚を育みます。 「朝とれ」という言葉をよく耳にいたしますが伊良湖港に揚がるお魚の ほとんどは「昼とれ」以降の午後とれです。獲れたてもしくは昼に獲れ 生簀に入れられたお魚を夕食時間に合わせて調理し食膳にお届けいたし ます。貴重な天然魚の風味を損なわずに味わっていただきたいと願って おります。

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