お料理

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創造料理

「感動を食す」をコンセプトとし、
お料理を五感で楽しんでいただく料理コースです。

 

 

創作料理

あらたな調理法にて
地元食材の新たな可能性を追究しました

 

 

海鮮料理

その日に水揚げされた[おすすめ食材]を
シンプルに調理し食膳にお届けいたします。

 

 

こだわり食材

お料理の内容は、伊良湖近海で獲れる 海の幸とすっぽん料理の二本柱でございます。 また、遠州灘と三河湾でとらふぐが最盛期となる11月~3月は、 「とらふぐ・すっぽん・伊勢海老」の、和の三大味覚がそろいます。

極上の食材をいじり過ぎず、食材の持ち味を最高に引き出すことを常に考え、 献立を構成しております。